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Natur und
Handwerk
Natur
und
Handwerk
Im Einklang
mit der Natur
Natur und
Handwerk
Nachhaltig Austria Weingut Payr RGB 03 Kopie
reifen
traditionell

›Ich möchte in meinen Weinen die uneingeschränkte Raffinesse der Natur und die Ereignisse von 365 Tagen in die Flasche bringen‹ Robert, Winzer der fünften Generation

Diesem Anspruch folgend ist die Arbeit von einer intensiven Auseinandersetzung mit Boden, Klima und Natur geprägt. Biologisch, nachhaltig und ohne chemische Hilfsmittel wird verarbeitet, was die Natur bereit ist, zu geben.

Weingut Payr About Im Einklang Mit Der Natur 02
verarbeiten

Um die ureigenen Geschmacksstrukturen der einzelnen Lagen behutsam und sorgfältig herausarbeiten zu können, wird in der Weinherstellung die gesamte Traube, von der Frucht über die Kerne bis hin zum Stiel, genutzt.

Weingut Payr About Im Einklang Mit Der Natur 03
ausspannen
bewusst

Dazu muss man sein Terroir kennen, die brennende Hitze spüren, den kühlen Regen schätzen, den ruhelosen Himmel lesen, die Eigenschaften des Bodens schmecken, das Handwerk lieben. Und manchmal auch Gras über die Sache wachsen lassen können.

mit 2015 Nachhaltig Austria zertifiziert
seit 2017 in Bio Umstellung
Herbst 2020 erste Bio Ernte

Robert
Payr
Der Winzer und
der Präsident